Ventisquero The Best es una exlusiva selección de nuestros mejores vinos, en esta caja encontrarás Enclave(Cabernet Sauvignon), Vértice (Carmenere/Syrah), Obliqua(Carmenere), Pangea(Syrah), Herú(Pinot Noir) y Tara Chardonnay.

Nota de cata

Enclave es un vino de color rojo profundo y oscuro, con aroma a frutas rojas como ciruela y guindas, con toques de casis, pimienta blanca, tierra húmeda, y algo de frutos negros. Tiene una complejidad aromática muy interesante. En boca es un vino elegante, de buena estructura, taninos firmes y sedoso a la vez. Tiene una larga persistencia. Este vino de mezcla ofrece distintas capas de sabores. En ellas se entremezclan los taninos firmes del Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, la suavidad y complejidad del Carmenere y la elegancia del Cabernet Franc. Esta mezcla permite que Enclave tenga un alto potencial de guarda, de entre 10 15 años./ Vértice de color rojo profundo, con tonos violeta. En nariz se presentan notas a frutos negros tipo moras y berries, mezclados con pimienta negra, tierra húmeda, notas de bosque nativo, algo de grafito y especies suaves. Es un vino de estructura firme en boca, taninos sedosos y con sabores a frutos negros y especias, una acidez media alta que le da un equilibrio en boca y hace que el vino sea persistente. / Obliqua de color rojo profundo con tonos violetas. En nariz se presentan notas a frutos rojos frescos como frambuesa, mezclados con especies y notas de cedro. En boca es un vino de estructura firme, taninos bien presentes, y con sensación de tiza típico de suelos pedregosos, de mucha elegancia, muy buena acidez, equilibrado en boca y persistente. Este Carménère es un reflejo de los viñedos de altura de Apalta, siendo un vino atípico de los ejemplares de Carménère chileno, donde la altura y plantación en montaña hacen que sea un vino nervioso y de gran tensión en boca. En definitiva un Carménère de guarda. / Pangea tiene un color rojo violáceo oscuro intenso, ricos y complejos aromas que reflejan todo lo que es un Syrah en el valle de Apalta, con notas de frutos negros, que se mezclan con aromas a frambuesa, y con especias como pimienta negra, notas minerales como el grafito, muy clásico de este terroir, de suelos graníticos con altos contenidos de cuarzo. Taninos maduros y firmes, vino de mucha estructura y acidez se recomienda una previa decantación. Este vino posee una excepcional combinación entre concentración, sabores y aromas. / Herú es un vino de un color rojo rubí profundo. Desde el primer instante las fragancias a frutos rojos como frutillas y frambuesas silvestres expresan la clásica tipicidad de esta noble variedad. Con sutileza las notas a vainilla y especias se entrelazan con una mineralidad tan delicada que crean en conjunto un vino encantador y complejo. En boca despliega intensos sabores frutales y taninos maduros, redondos, integrados a su elegante estructura y mostrando su larga persistencia al final. Con su elegancia distintiva el roble francés enmarca la expresividad de este vino. / Tara White Wine 1 es un vino de estilo fresco, nervioso y mineral y con una boca tensa y de buena estructura, donde el suelo calcáreo y salino se siente en el paladar. Aromáticamente, es un vino de frutos tipo pepino de frutas,damasco y flores, que evolucionan en la copa a medida que se bebe. La variedad no se refleja de modo clásico y esto lo atribuimos a un terruño muy particular y único en el mundo, proporcionado por un clima con influencia del océano Pacífico con mañanas nubladas por la neblina llamada “Camanchaca”,el viento fuerte que refresca los viñedos y que permiten tener lo que denominamos un desierto de clima fresco, pero a la vez muy árido y de suelos calcáreos y salinos.

Barrica

Enclave: Este vino fue criado en barricas francesas de 225 L, de grano extrafino durante 18 meses. El 50% de ellas fueron nuevas y el 50% estante tenía un año de uso./ Vértice: Envejecido por 22 meses en barricas de roble francés en barricas de 300 litros, en donde un 40% corresponde a barrica nueva y el resto segundo y tercer uso. Luego se guarda en botella por un mínimo de 14 meses./ Obliqua: Crianza de 22 meses , 70% en barricas francesas de 300 litros, de grano extra fino de un uso y un 30% en fudre de roble frances. Y una guarda mínima de 1 año en botella./ Pangea: El 100% de este vino se dejó reposar durante 22 meses en barricas de roble francés de grano extrafino de 300 litros de capacidad, para poder tener una crianza larga, 50 % de barricas nuevas y 50% barricas de un uso. Luego fue guardado en botella por un mínimo de 18 meses. todos los componentes se guardan por separado y se mezclaron 2 semanas antes del embotellado.Pangea no se clarifica ni se filtra, pudiéndose encontrar depósitos naturales en la botella con el tiempo. / Herú: El 100% de este vino fue envejecido en barricas francesas durante 14 meses: 25% en barricas borgoña nuevas, 35% de segundo uso y 40% de tercer uso. Capacidad 300 lts. / Tara Chardonnay: El vino tuvo una crianza de 24 meses en 70% de barrica de acero inoxidable y 30% de barrica de roble francés tipo borgoña de 228 litros de 5° uso. Con esto la idea fue obtener un vino con la mayor identidad posible del Desierto de Atacama. No se clarificó ni tampoco filtró, por lo que podría tener precipitaciones. El vino se encuentra en la botella con todas sus borras finas, lo que le otorga un carácter especial y único.

Maridaje

Enclave: Se recomienda beber a una T° entre 16-18°C. Acompaña quesos maduros y carnes rojas grilladas y bien condimentadas. Se recomienda decantar 30 minutos antes de consumir./ Vértice: Es un gran acompañante a la cocina especiada como la india, tailandesa, mexicana, española y otros platos más complejos. Acompaña quesos semi-maduros y carnes con sabor fuerte como jabalí y ciervo. / Obliqua: Para este vino se sugieren carnes rojas asadas o grilladas, tambien costillas de cerdo, quesos maduros y cocina especiada, que va muy bien con el Carménère. / Pangea: Se recomienda armonizar con carnes a las brasas, cordero, y carnes de caza./ Herú: Se recomienda beber este vino a una temperatura entre los 14º y 15ºC. Acompaña a la perfección pescados grasos, pasta, cremas y quesos maduros./ Tara Chardonnay: Ostras, erizos, pescados grasos y carnes blancas.

Valle:

Enclave: Pirque, Maipo Andes. / Vértice, Obliqua y Pangea : Valle de Colchagua - Apalta. / Herú: Valle de Casa Blanca. / Tara Chardonnay: Atacama.