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UN POCO DE HISTORIA
CARMENERE
En el siglo XIX, una epidemia de filoxera destruyó casi todos los viñedos franceses, lo que obligó a los enólogos franceses a volver a plantar Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Carmenere. Sus esfuerzos dieron sus frutos y la mayoría de las vides pudieron volver a crecer, pero el Carmenère no pudo adaptarse al frío primaveral y a las lluvias de principios de otoño en Burdeos y finalmente se extinguió. Más de cien años después, el Carmenere revivió en el centro de Chile. ¿Cómo? Diez años antes de que la plaga de filoxera azotara Francia, unas pocas cepas de Carménère se sumaron a los enólogos europeos que emigraron a Chile en los alrededores de 1850 Sin embargo, esta cepa superviviente se cultivó junto con plantaciones de Merlot y Cabernet Sauvignon, y durante muchos años el Carmenere se vendió como ambas variedades. No fue hasta 1991 que el vitiólogo francés Claude Valat señaló que un tipo de Merlot producido en Chile no era Merlot en absoluto, pero no pudo determinar de qué variedad se trataba. Dos años más tarde, el discípulo de Vallat, Jean-Michel Bourciquot, finalmente concluyó que la extraña planta era Carmenere, una especie que se creía extinta desde hacía un siglo. El resto es historia...
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