¿Qué tanto puede mejorar y cambiar el uso de una barrica de un ron de piña a un whiskey irlandés? Comencemos definiendo qué diablos es este ron de piña y por qué existe. Luego hablemos de qué tanto puede mejorar a un whiskey irlandés, y finalmente vamos a probar esta aberración.
La gente de Plantation (hoy en día Planteray) hace un ron de piña. Es una infusión bien hecha, no solo un ron con aromatizante, y el resultado es un ron diferente pero que sabe a ron. Pero afortunadamente Planteray no tiene una categoría de rones saborizados y este ron de piña es una sola expresión. Es un ron que se hace infusionando la cáscara de ciertas piñas con el Plantation 3 Stars y luego redestilando. Por otro lado, infusionan la fruta de la piña (sin la cáscara) con un ron llamado Plantation Original Dark. Finalmente estos dos productos se combinan y así se hace el ron de piña que embotellan.
Teeling tiene un tiempo haciendo pequeñas colaboraciones con otras marcas, que no son de whisk(e)y. Tienen whiskeys finalizados en barricas rye whiskey, vino pinot noir, cerveza y esta en ron. No es tampoco su primera finalización en barricas de ron, pero es quizá la más única en la industria. Esta versión es básicamente ese mismo Teeling Small Batch, pero con la barrica de ron de piña, en vez del ron de Nicaragua con el que lo había probado antes. Esta versión está embotellada a 49,2% de alcohol.
Nota de cata
En nariz hay una clara influencia del ron y del aroma de piña. Pero también notas fuertes de un ron destilado por alambique, pero sin dejar de lado a las del whiskey. Hay notas afrutadas y de cereales, canela y, por supuesto, piña. Incluso esa piña puesta a la parrilla y caramelizada. Notas más suaves de vainilla también.
En boca se siente incluso más el ron, con sabores de azúcar morena y pasas, pero por supuesto que el sabor de piña es el principal. También algunas notas de masa madre de pan y canela, pimienta en granos y cáscara de limón con miel. El retrogusto es de piña, claro, pero también notas especiadas dulces, como canela.
¿Pero hace falta un whiskey así? En verdad no creo. Es un whiskey divertido, una mezcla interesante que destaca los sabores y las variaciones del ron, el whiskey y la piña. Pero no es mucho más. No es un whiskey para tomar solo ni para tomar acompañado, o al menos no lo vi así. Es simplemente un whiskey para probar y decir «mira, sí, ahí está el ron y la piña y el whiskey».
