El desierto de atacama es un lugar único. Entre sus misterios y silenciosa vida nace Tara, una línea de vinos extremos, un desafío tan complejo como su geografía. Una invitación a deleitarse con el sabor de los desconocido, un viaje al origen.

Nota de cata

Tara Syrah: Es un vino de color ruby profundo. En nariz destaca una mezcla de frutos negros, hierbas balsámicas silvestres y pimienta negra. En boca posee una buena acidez que provoca tensión, con taninos firmes, y de cuerpo medio. Final largo y persistente. / Tara Pinot Noir: Es un vino de color rojo rubí claro con una nariz compleja, con aromas a cerezas y frambuesas, mezclados con aromas a champiñón, hojarasca y sotobosque. En boca es intenso, con una acidez crujiente, taninos firmes y buena estructura. Se nota su mineralidad y tensión en boca debido a su procedencia de suelos de origen calcáreos. En boca se siente casi salado por la influencia del mar y el suelo. / Tara Chardonnay: Tara White Wine 1 es un vino de estilo fresco, nervioso y mineral y con una boca tensa y de buena estructura, donde el suelo calcáreo y salino se siente en el paladar. Aromáticamente, es un vino de frutos tipo pepino de frutas,damasco y flores, que evolucionan en la copa a medida que se bebe. La variedad no se refleja de modo clásico y esto lo atribuimos a un terruño muy particular y único en el mundo, proporcionado por un clima con influencia del océano Pacífico con mañanas nubladas por la neblina llamada “Camanchaca”,el viento fuerte que refresca los viñedos y que permiten tener lo que denominamos un desierto de clima fresco, pero a la vez muy árido y de suelos calcáreos y salinos.

Barrica

Tara Syrah: Crianza de 18 meses en 50% fudres de encina francesa sin tostar y 50% huevos de concreto. No se realizó clarificación ni filtración final. / Tara Pinot Noir: Crianza de 24 meses, 50% en fudre sin tostar de 1500 litros de capacidad y 50% en huevo de concreto de 1000 litros de capacidad. No se realizó clarificación ni filtración final./ Tara Chardonnay: El vino tuvo una crianza de 24 meses en 70% de barrica de acero inoxidable y 30% de barrica de roble francés tipo borgoña de 228 litros de 5° uso. Con esto la idea fue obtener un vino con la mayor identidad posible del Desierto de Atacama. No se clarificó ni tampoco filtró, por lo que podría tener precipitaciones. El vino se encuentra en la botella con todas sus borras finas, lo que le otorga un carácter especial y único.

Maridaje

Tara Syrah: Charcutería, carnes ahumadas, embutidos especiados, carnes de caza, estofados, cordero./ Tara Pinot Noir: Pato, estofados, presas de caza como venado y jabalí / Tara Chardonnay: Ostras, erizos, pescados grasos y carnes blancas.

Valle

Atacama