Después de observar la gran calidad que habíamos obtenido con nuestros SOLdeSOL Chadonnay en Traiguén, Valle del Malleco, en 1998 se continuó con otra variedad de ciclo corto y apta para zona fría como el Pinot Noir. Hay que decir que en ese tiempo no había otros viñedos en la región.

Características de los viñedos (edad, suelos, etc.): Estos viñedos fueron plantados entre 1998 y 2002 en suelos profundos, de arcillas rojas de origen volcánico que tiene una buena retención de agua. Así todo, en verano en algunas ocasiones se debe regar de manera muy controlada con sistema de gota a gota ya que entre los meses de Diciembre y Marzo las lluvias son prácticamente nulas y las temperaturas pueden alcanzar 30 grados durante el día, lo que se suma al viento sur que ayuda a la deshidratación de la viña. Las noches son siempre frías lo que hace una amplitud térmica muy importante.

Elaboración: La cosecha es hecha manualmente en cajas de 10 Kgs. La uva es trasladada en camión durante la noche a las bodegas de Viña Aquitania en Santiago. La baja temperatura de la época de cosecha, primeros días de Mayo, y el hecho que las uvas vengan en las cajas de 10kgs permite que las uvas lleguen frías y en perfecto estado.