"Composición: 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir
Alcohol: 12%
Ph: 3,05
Acidez total: 7,01 g/L (en ácido tartárico)
Azúcar residual: 3,30 g/L –

Nota de cata

Extra Brut" "Este espumante muestra un color amarillo pajizo con brillos plateados y
burbujas muy finas e integradas. Entrega expresivos aromas que recuerdan a
panettone, membrillo, propóleo y jengibre, junto a ligeros tonos de fruta roja
fresca. En boca se muestran sabores a membrillo maduro, levadura, frutos
secos y alguna nota floral en su final. En el paladar, es un espumante
envolvente, cremoso, de gran volumen en boca y con un largo recorrido en
el paladar."

Guarda

16% de la mezcla, 7 meses guarda en barrica usada francesa.
Guarda en botella 5 años de guarda en botella en contacto con lías.

Maridaje

Cocina asiática, preparaciones con cerdo

Valle

Aconcagua