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ALKA (nombre del animal ícono, francés, “el gallo”, en lengua mapuche) es el fruto de la búsqueda de la excelencia del Carmenere. Con este vino, Jacques y François intentaron demostrar que la cepa Carmenere por si sola, manejada además con agricultura orgánica y sin ningún ensamblaje, puede producir un gran vino complejo y elegante. Es el primer vino ícono producido en Chile 100% de Carménère con 100% uva orgánica
Fermentación integral dentro de barricas nuevas de roble frances de 225L. Posteriormente, al finalizar la fermentación. El vino es nuevamente guardado en las mismas barricas para una guarda de 18 meses con 3 trasiegos de limpieza. 30% del corte se almacena en Anforás de Arcilla y Cerámica.
Carnes rojas asadas (bistec, chuleta de cerdo...), costillar de cordero con hierbas finas, postres de chocolate. Higos a la crema
50 % Valle de Lolol, 50% Valle de Apalta.
