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En la parte más alta de nuestro viñedo La Roblería, en el valle de apalta, el encuentro entre John Duval y Felipe Tosso, da vida a un ensamblaje único de carmenere y syrah. Dos visiones y un solo espíritu en un proceso que entrega lo mejor de cada elemento.
De color rojo profundo, con tonos violeta. En nariz se presentan notas a frutos negros tipo moras y berries, mezclados con pimienta negra, tierra húmeda, notas de bosque nativo, algo de grafito y especias suaves. Es un vino de estructura firme en boca, taninos sedosos y con sabores a frutos negros y especias, una acidez media alta que le da un equilibrio en boca y hace que el vino sea persistente.
Envejecido por 22 meses en barricas de roble francés en barricas de 300 litros, en donde un 40% corresponde a barrica nueva y el resto segundo y tercer uso. Luego se guarda en botella por un mínimo de 14 meses.
Es un gran acompañante a la cocina especiada como la india, tailandesa, mexicana, española y otros platos más complejos. Acompaña quesos semi-maduros y carnes con sabor fuerte como jabalí y ciervo.
Valle de de Colchagua - Apalta
