Amalia Grand Cru es creado con parras de 65 años, cosechadas solo en años especiales. Está hecho con una selección de uvas sobresalientes de nuestros mejores viñedos en el Valle de Cachapoal Andes, que colindan con la Cordillera de Los Andes. La viña tiene suelos aluviales, derivado del río Cachapoal y cubierto con antiguos sedimentos y suelos pedregosos.
Esta es una combinación elegante con profundidad, complejidad y estructura que recomendamos
decantar durante al menos 30 minutos antes del consumo.
Nota de cata
Rojo rubí oscuro profundo, brillante con bordes violetas.
Aromas a frutos rojos maduros comoCereza negra y frutillas levemente especiado, notas que recuerdan trufas negras y chocolate,levemente mineral, dando paso a notas de Cedro y tabaco propias de su crianza en barricasFrancesas.Amplio, Suave ,sedoso y elegante de buen frescor y con una acidez mineral vibrantepropia de los suelos rocosos del Valle del Cachapoal Andes. Es un vino vertical, persistente contaninos redondos maduros de buen equilibrio. Final largo con una madera bien integrada.
Maridaje
Vino con una buena concentración y taninos elegantes y sedosos. Ideal para maridar comida
con carnes rojas cocidas lentamente como carne de res, cordero y jabalí; charcutería, prosciutto
y quesos maduros como gorgonzola, queso azul y camembert.Platos Sugeridos: pierna de cordero
estofado con romero y puré de papas rústico. Carne bourguignon. El jabalí corta chuletas sobre
guisantes triturados en reducción balsámica con brotes de alfalfa. Servir a 7-10 °C. I 45-50 ºF.
Barrica
16 en barricas de roble francés y
18 meses en botella.
Valle
Cachapoal Andes
