Estando al pie de las montañas en el valle del cachapoal andes, es imposible resistirse a la fascinante belleza y al poder absoluto de esta imponente cordillera. una de las estrellas más brillantes es altair, especialmente visible en agosto y septiembre. inspirados en las estrellas, decidimos plantar nuestras vides en el valle del cachapoal andes, aún más arriba del piedemonte. una zona donde el terroir nace de erupciones volcánicas y violentos terremotos que se remontan a millones de años atrás, donde el sol brilla un poco más y las frías temperaturas de la noche ofrecen uvas con mayor concentración de fruta y exquisitos taninos. está compuesto por 95% cabernet sauvignon, 1% syrah, 2% carmenére y 2% cabernet franc.

Nota de cata

Intensos aromas a frutas rojas frescas como cerezas mezclados con una sutil nota de madera perfectamente integrada al vino. buena acidez, con un paladar concentrado de buen balance entre el alcohol, dulzor y taninos. textura suave con un final prolongado.

Barrica

La crianza se realizó durante 22 meses, los primeros 16 meses en barricas de roble francés de 225 litros, 50% nuevas y 35% de segundo o más usos y 15 % en foudres. los últimos 6 meses, ya mezclados los componentes, el vino descansó en su totalidad en foudres de 2000 l

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas con buen % de grasa, y condimentacion meda- alta, como lomo vetado de vacuno o cordero, tembien aves de caza como pato. quesos maduros. sugerencia ojo de bife con cremoso de papa trufado y salsa de hongos silvestres.

Valle

Cachapoal andes