El vino es cosechado a mano por amigos y vecinos del viñedo, con una selección manual de racimos y bayas. Luego, se prensa suavemente con racimo entero en prensa neumática, seguido de una decantación y clarificación natural del jugo, donde se realiza una selección manual de sus finas lías doradas. La fermentación ocurre con levadura nativa salvaje en barricas francesas, y el vino tiene una crianza de 14 a 16 meses en barricas francesas neutras, sin batonnage, para preservar su frescura. No se realiza fermentación maloláctica, y el vino es embotellado sin filtrar, siendo además vegano y con mínima intervención.