La Piu Belle Rosé trasciende la botella al capturar la energía de las vides, el poder de nuestras uvas y la elegancia de un ensamblaje rosé compuesto por Syrah, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.
Variedades:
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75% Cabernet Sauvignon: Aporta notas de bayas rojas maduras.
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4% Cabernet Franc: Agrega toques de grafito y aromas florales de lavanda y violeta.
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8% Syrah: Contribuye a la complejidad y estructura del vino.
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13% Carménère: Ofrece notas especiadas y vibrantes.
Valle
Millahue, Valle del Cachapoal.
Maridaje
Tostadas con salmón ahumado, ricotta y aceite de oliva, pappardelle con salsa pomodoro, queso parmesano y albahaca fresca, y langosta pochada en beurre blanc con vegetales al vapor y paella.
Notas de Cata
La Piu Belle Rosé 2023 se cosechó temprano, entre 3 y 4 semanas antes de la madurez de los tintos de noche. Se prensa lentamente durante 2 horas y luego se fermenta a temperaturas bajas (12oC) en su primera mitad de fermentación para terminar con temperaturas más altas (15oC°), para dar más volumen en boca y agregar paleta aromática.
Buscamos con el Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y Carmenere encontrar un vino lleno de frutas de variedades rojas, pero que sorprenden con tonos damasco, durazno, maracuyá y algunas notas cítricas de naranja y flores blancas. En boca, llena delicadamente el paladar medio con una acidez vibrante, dando movimiento al vino con estructura y cremosidad, por efecto de la guarda en nuestras barricas. Terminada la fermentación, 16% del vino va a barricas de Barroir, donde se trabaja un mes y medio con las lías finas.
