Encierra

Porel
Blend

Denominación de Origen: Valle del Colchagua

Nota de Cata: Color rojo violáceo profundo con matices guinda. En nariz se muestra complejo, con fruta roja fresca como granada y cereza, acompañada de frutos negros maduros, notas especiadas, toques herbales y un sutil fondo terroso. En boca es jugoso y expresivo, con textura sedosa, acidez media alta que aporta nervio y frescura, y taninos firmes pero maduros. Final persistente, equilibrado y de buen carácter.

Armonía: Ideal para acompañar carnes rojas grasas y cortes cercanos al hueso, quesos ahumados de intensidad media y vegetales asados con mayor textura, donde su acidez y estructura logran un muy buen equilibrio.

Temperatura de servicio: Servir idealmente entre 16° y 18°C. Recomendamos decantar.

Potencial de guarda: Potencial de 10 a 12 años.

Terranoble 

Disidente
Blend

Denominación de Origen: Valle del Maule

Nota de Cata: Color rojo rubí, limpio y brillante. En nariz se muestra fresco y expresivo, con aromas a fruta roja como guinda, frambuesa, frutilla y granada, acompañados de sutiles notas herbales y minerales. En boca tiene una entrada suave y elegante, con una acidez marcada que aporta frescura y lo hace muy bebible. Presenta taninos finos con ligera sensación calcárea, buen agarre y un perfil jugoso que se extiende hacia un final persistente y frutal.

Armonía: Ideal para acompañar estofados, prietas, charcutería y quesos de mayor intensidad. También funciona muy bien con preparaciones vegetales como ratatouille o verduras asadas, donde su frescura y acidez equilibran el conjunto.

Temperatura de servicio: Servir idealmente entre 15 y 16° C.

Potencial de guarda: Su potencial es de 8 años en condiciones optimas.

Valle Secreto

Origen
Petit Verdot

Denominación de Origen: Valle de Cachapoal Andes

Nota de Cata: Color violáceo profundo. En nariz se presenta intenso, con notas de fruta negra madura acompañadas de matices especiados, cuero y tabaco. En boca es jugoso y vibrante, con buena acidez, taninos pulidos y buen volumen. Un leve dejo dulce junto a un sutil retrogusto a madera dan paso a un final largo y persistente.

Armonía: Ideal para acompañar carnes grasas a la parrilla como entraña o lomo vetado. También armoniza muy bien con quesos de larga maduración como manchego, pecorino romano o Parmigiano Reggiano. Una alternativa interesante son brochetas de verduras asadas con embutidos semi picantes y queso raclette fundido.

Temperatura de servicio: Servir a 18 °C.

Potencial de guarda: Su potencial es de 7 a 8 años en condiciones optimas.

Sangre De Toro

Tempranillo

Denominación de Origen: España, Catalunya

Nota de Cata: Color rojo rubí con matices cereza. En nariz se muestra frutal y expresivo, con notas de moras maduras y arándanos secos, acompañadas de un sutil carácter mineral y toques especiados que recuerdan a la vainilla. En boca es suave y dinámico, con textura aterciopelada, buena carga gustativa y taninos sutiles que aportan equilibrio. Final persistente, amable y levemente goloso.

Armonía: Ideal para acompañar carnes a la parrilla, preparaciones de cerdo o guisos de cocción lenta. También funciona muy bien con quesos cremosos, donde su suavidad y perfil frutal logran un equilibrio muy atractivo.

Temperatura de servicio: Servir idealmente a 16° C.

Potencial de guarda: En condiciones ideales 6 años.

Andes Plateau

Cota 500
Cabernet Sauvignon

Denominación de Origen: Valle del Cachapoal.

Nota de Cata: Color rojo rubí con matices violáceos. En nariz se presenta fresco y expresivo, con aromas a fruta roja como frutilla y frambuesa, acompañados de notas de moras, casis y sutiles matices herbales que recuerdan a hojas de té y tabaco, junto a un leve fondo especiado. En boca es frutal y de cuerpo medio, con taninos pulidos y una acidez alta que aporta frescura y dinamismo. Final persistente, con un carácter jugoso y equilibrado.

Armonía: Ideal para acompañar cortes de carne sabrosos como picaña al espiedo o entraña sellada al punto, donde su acidez y taninos pulidos equilibran la grasa del corte. También funciona muy bien con preparaciones acompañadas de salsas intensas, como un filete con salsa de queso azul, o una Lasaña de berenjenas y tomates especiados como alternativa vegetariana.

Temperatura de servicio: Servir entre 17 y 18 °C.

Potencial de guarda: En condiciones ideales 10 años.

Bodegas Re

Syragnan

Denominación de Origen: Valle de Maule

Nota de Cata: Color violeta profundo e intenso. En nariz destaca una marcada nota animal acompañada de fruta negra madura, moras y murtas, junto a matices especiados que recuerdan al clavo de olor y la vainilla, mostrando un leve carácter evolutivo que aporta complejidad. En boca presenta buen volumen y estructura, con acidez media alta y vibrante que entrega frescura. Taninos firmes con un sutil carácter terroso aportan textura, conduciendo a un final largo, profundo y persistente.

Armonía: Ideal para acompañar carnes rojas de cocción lenta, estofados intensos y preparaciones de caza. También armoniza muy bien con quesos maduros y platos de sabores profundos, como ragú de cordero o setas salteadas con especias, donde se realza su carácter y acidez.

Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 16 °C.

Potencial de guarda: Potencial de 6 años.

La Despensa

Field
Blend

Denominación de Origen: Valle de Colchagua.

Nota de Cata: Color rojo rubí con ribetes granate. En nariz se perciben notas de fruta negra madura, acompañadas de sutiles matices terrosos y un delicado aporte de especias. En boca presenta buena estructura, con taninos suaves y equilibrados, manteniendo una agradable frescura y un paso armónico que refleja una integración profunda de sus componentes.

Armonía: Ideal para acompañar carnes asadas, platos especiados de inspiración mediterránea, Filete a la mantequilla con hierbas y vegetales asados.

Temperatura de servicio: Servir entre 16 - 18 °C.

Potencial de guarda: Su potencial es de 6 años en condiciones optimas.

Miguel Torres

Almado
Organic Blend

Denominación de Origen: Valle del Maule.

Nota de Cata: Color rojo rubí profundo con ribetes violáceos. En nariz se muestra expresivo y fresco, con aromas a cereza, berries, cranberry y arándanos, acompañados de sutiles notas herbales y de infusiones que aportan complejidad. En boca es jugoso y sedoso, con buena estructura, taninos finos de grano delicado y una acidez vibrante que equilibra el conjunto. Final largo y persistente, de carácter elegante y fresco.

Armonía: Ideal para acompañar cortes parrilleros con mayor contenido graso, como entraña o asado de tira, donde su acidez y jugosidad realzan los sabores. También funciona muy bien con cordero al romero, carnes de cocción lenta y preparaciones con hierbas mediterráneas, que dialogan con su perfil herbal y su frescura natural.

Temperatura de servicio: Servir idealmente entre 14° y 16° C

Potencial de guarda: Su potencial es de 5 a 6 años en condiciones optimas.

Viña Benitez

Carmenere

Denominación de Origen: Valle de Maule.

Nota de Cata: Color rojo carmín con ribetes granate. En nariz se presenta elegante y expresivo, con notas de fruta negra como mora, acompañadas de especias dulces que recuerdan al clavo y anís, junto a matices de toffee y un sutil carácter mineral que evoca grafito. En boca es suave y equilibrado, con taninos redondos y bien integrados, acidez media alta que aporta frescura y una estructura que entrega buen volumen y persistencia.

Armonía: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, cortes jugosos como entraña o lomo vetado, además de preparaciones especiadas y estofados de intensidad media. También funciona muy bien con quesos semimaduros y platos con reducción de especias, donde su elegancia y frescura logran un equilibrio muy atractivo.

Temperatura de servicio: Servir idealmente a 16° C.

Potencial de guarda: Su potencial es de 8 años en condiciones optimas.

Concha y Toro

Carmenere

Denominación de Origen: Valle de Cachapoal.

Nota de Cata: Color rojo intenso. En nariz destaca una buena concentración aromática, con notas predominantes de arándanos y fruta negra madura, acompañadas de matices especiados que recuerdan a pimienta blanca y negra, junto a un leve carácter tostado. En boca es frutal y fresco, con rica acidez que aporta vivacidad y taninos dulces bien integrados que entregan suavidad y equilibrio. Final largo, jugoso y persistente.

Armonía: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, preparaciones informales como pizzas de masa delgada con ingredientes intensos, y quesos de pasta dura. También funciona muy bien con hamburguesas artesanales o empanadas de carne, donde su perfil frutal y especiado logra un conjunto muy armónico.

Temperatura de servicio: Servir mas bien fresco a 16°

Potencial de guarda: Permite una guarda de al menos 5 años.

Escudo Rojo

Syrah

Denominación de Origen: Valle del Maipo

Nota de Cata: Color rojo rubí profundo con matices violáceos. En nariz se muestra intenso y especiado, con notas florales que recuerdan a violetas, junto a moras y cerezas maduras, acompañadas de toques de tabaco, regaliz y un sutil carácter ahumado proveniente de su crianza. En boca es frutal y maduro, con buen volumen y taninos intensos pero aterciopelados que entregan estructura. Final largo, fresco y ligeramente tostado.

Armonía: Ideal para acompañar carnes de sabor marcado como costillar de cerdo BBQ, cordero al horno con hierbas o entraña sellada con pimienta negra. También armoniza muy bien con embutidos curados, quesos maduros y preparaciones con notas ahumadas, donde su perfil especiado y frutal logra gran profundidad en el conjunto.

Temperatura de servicio: Servir idealmente a 16° C.

Potencial de guarda: Su potencial es de 7 años en condiciones optimas.

Luis Felipe Edwards

Vado
Brut

Denominación de Origen: Valle de Colchagua.

Nota de Cata: Color amarillo plateado, limpio y brillante, con burbuja fina y constante que forma una elegante corona. En nariz presenta intensidad media, con notas a levaduras y pan tostado, acompañadas de matices cítricos como pomelo, manzana verde y delicados recuerdos florales. En boca muestra acidez media y una textura cremosa, con sutiles notas a caramelo, vainilla y un leve toque de pimienta blanca. Final medio, refrescante y equilibrado.

Armonía: Ideal como aperitivo, acompañando ostras frescas, camarones o sushi, donde su frescura y cremosidad limpian el paladar. También armoniza muy bien con ensalada caprese, ceviche de pescado blanco y tablas de charcutería o quesos suaves. Su textura cremosa y acidez equilibrada le permiten acompañar frituras ligeras y entradas con algo de grasa, logrando un conjunto versátil y muy armónico.

Temperatura de servicio: Servir bien frio a 6° o 9°C.

Potencial de guarda: Esta perfecto para servir hoy.