Luis Felipe Edwards

900
Malbec

Denominación de Origen: Valle de Colchagua

Nota de Cata: De color rojo violáceo intenso y profundo. En nariz se muestra complejo y expresivo, con un marcado carácter floral, acompañado de fruta roja, especias y una particular nota de licor de guindas. Aparecen además sutiles matices lácticos que recuerdan al yogur, aportando complejidad al conjunto. En boca es voluminoso y de gran estructura, con muy buen cuerpo y una textura envolvente. Se muestra elegante, frutal y jugoso, con taninos presentes pero bien integrados y una frescura que mantiene el equilibrio. Final largo y persistente, dejando una sensación de profundidad y concentración, con muy buen potencial de guarda.

Armonía: Este vino queda muy bien con una preparación tradicional como un estofado de cordero con verduras. Una opción más sofisticada puede ser un short rib glaseado con puré de zapallo y zanahoria, mientras que para una alternativa vegetariana podemos optar por un gratín de papas y hongos silvestres.

Temperatura de servicio: Servir idealmente entre 18°C. Recomendamos decantar.

Potencial de guarda: Potencial de 10 a 15 años.

Viña Salentein

Numina
Gran Corte

Denominación de Origen: Mendoza, Argentina

Nota de Cata: De color rojo granate profundo, mostrando algunos signos de evolución. En nariz se presenta complejo, con aromas de cereza negra y guinda, acompañados de higo seco y una particular nota que recuerda a la pólvora. Con aire aparecen matices especiados y maduros que aportan profundidad. En boca es jugoso y estructurado, con taninos pulidos y una expresión clásica, propia de un corte mendocino de estilo tradicional. La fruta mantiene presencia durante el recorrido, dando paso hacia el final a una sensación más seca y evolucionada. Final largo y persistente, con recuerdos de fruta negra, especias y frutos secos.

Armonía: Este vino queda muy bien con una preparación tradicional como un pastel de papas con carne braseada. Una opción más sofisticada puede ser un pato confitado con salsa de higos, mientras que para una alternativa vegetariana podemos optar por un risotto de hongos silvestres y parmesano.

Temperatura de servicio: Servir idealmente entre 18° C.

Potencial de guarda: Su potencial es de 8 a 10 años en condiciones optimas.

Viña Dagaz

Kolwe
Cabernet Sauvignon

Denominación de Origen: Valle de Colchagua

Nota de Cata: De color rojo rubí intenso y profundo. En nariz se muestra complejo y expresivo, con aromas de frutos rojos y negros, destacando cassis, mora y arándanos, acompañados de notas especiadas, sutiles tonos herbales y un marcado carácter mineral que recuerda al grafito. En boca es elegante y estructurado, con buena concentración de fruta, taninos firmes y una acidez vibrante que aporta frescura y tensión. Se muestra jugoso y enérgico, con un paso profundo pero equilibrado. Final largo y persistente, donde reaparecen la fruta negra, las especias y las notas minerales.

Armonía: Este vino queda muy bien con una preparación tradicional como un asado de tira al horno con papas rústicas. Una opción más sofisticada puede ser un lomo de ciervo con salsa de moras, mientras que para una alternativa vegetariana podemos optar por pappardelle con ragú de setas.

Temperatura de servicio: Servir idealmente entre 16 y 18° C.

Potencial de guarda: Su potencial es de 8 a 10 años en condiciones optimas.

Marty

Goutte d'Argent
Pinot Noir

Denominación de Origen: Valle de Leyda

Nota de Cata: De color rojo granate brillante. En nariz presenta inicialmente un carácter ligeramente reductivo que da paso a aromas de fruta negra, acompañados de notas especiadas y sutiles matices de fruta roja. Una de sus particularidades es su fermentación con levaduras de sake japonés, realizada a bajas temperaturas, técnica que contribuye a desarrollar un perfil aromático y una textura distintiva. En boca se muestra elegante y expresivo, con buen volumen, textura envolvente y agradable frescura. Sus taninos son finos y bien integrados, con un paso fluido pero de buena presencia. Final largo y persistente, con un marcado retrogusto especiado que prolonga su expresión en boca.

Armonía: Este vino queda muy bien con una preparación tradicional como unas chuletas de cerdo con puré de manzana. Una opción más sofisticada puede ser un atún sellado con costra de sésamo, mientras que para una alternativa vegetariana podemos optar por un quiche de champiñones y queso gruyère.

Temperatura de servicio: Servir a 14 °C.

Potencial de guarda: Su potencial es de 3 a 4 años en condiciones optimas.

Viña Ranquilhue

Pumanquino
Cabernet Sauvignon

Denominación de Origen: Valle de Colchagua

Nota de Cata: De color rojo granate tenue. En nariz se muestra fresco y expresivo, con aromas de guinda ácida y rosa mosqueta, acompañados de notas de hierbas silvestres y un sutil carácter terroso que aporta complejidad. En boca sorprende por su perfil ligero y elegante, alejándose de una expresión más concentrada del Cabernet Sauvignon. Presenta buena tensión y frescura, con taninos delicados y un paso fluido que mantiene la fruta como protagonista. Final largo y persistente, marcado por la fruta roja y delicados recuerdos herbales.

Armonía: Este vino queda muy bien con una preparación tradicional como una carne al jugo con papas doradas. Una opción más sofisticada puede ser un conejo braseado con hierbas, mientras que para una alternativa vegetariana podemos optar por una melanzane alla parmigiana.

Temperatura de servicio: Servir idealmente entre 16 y 18°C. Recomendamos decantar.

Potencial de guarda: Potencial de 2 a 4 años.

Viña Bauzá

Valiente
Cabernet Sauvignon

Denominación de Origen: Valle del Maipo

Nota de Cata: De color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz se muestra expresivo, con aromas de frutos rojos y negros, destacando cerezas, frutillas, ciruelas y cassis, acompañados de notas especiadas de pimienta y laurel. Aparece también un sutil carácter mineral que recuerda al grafito. En boca es jugoso y fresco, con buena concentración de fruta, acidez equilibrada y taninos presentes pero bien integrados. De estructura envolvente y paso fluido, mantiene su carácter frutal durante todo el recorrido. Final largo y persistente, con notas de fruta negra, especias y una agradable sensación de frescura.

Armonía: Este vino queda muy bien con una preparación tradicional como un lomo vetado a la parrilla con papas al romero. Una opción más sofisticada puede ser un cordero braseado con puré de berenjenas, mientras que para una alternativa vegetariana podemos optar por ñoquis de zapallo con mantequilla de salvia.

Temperatura de servicio: Servir idealmente entre 16 y 17° C.

Potencial de guarda: Su potencial es de 6 a 8 años en condiciones optimas.

Viña Ranquilhue 

Pumanquino
Cabernet Sauvignon

Denominación de Origen: Valle de Colchagua

Nota de Cata: De color rojo granate tenue. En nariz se muestra fresco y expresivo, con aromas de guinda ácida y rosa mosqueta, acompañados de notas de hierbas silvestres y un sutil carácter terroso que aporta complejidad. En boca sorprende por su perfil ligero y elegante, alejándose de una expresión más concentrada del Cabernet Sauvignon. Presenta buena tensión y frescura, con taninos delicados y un paso fluido que mantiene la fruta como protagonista. Final largo y persistente, marcado por la fruta roja y delicados recuerdos herbales.

Armonía: Este vino queda muy bien con una preparación tradicional como una carne al jugo con papas doradas. Una opción más sofisticada puede ser un conejo braseado con hierbas, mientras que para una alternativa vegetariana podemos optar por una melanzane alla parmigiana.

Temperatura de servicio: Servir a 18 °C.

Potencial de guarda: Su potencial es de 5 a 6 años en condiciones optimas.

Casa Bauza

Valiente
Cabernet Sauvignon

Denominación de Origen: Valle del Maipo

Nota de Cata: De color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz se muestra expresivo, con aromas de frutos rojos y negros, destacando cerezas, frutillas, ciruelas y cassis, acompañados de notas especiadas de pimienta y laurel. Aparece también un sutil carácter mineral que recuerda al grafito. En boca es jugoso y fresco, con buena concentración de fruta, acidez equilibrada y taninos presentes pero bien integrados. De estructura envolvente y paso fluido, mantiene su carácter frutal durante todo el recorrido. Final largo y persistente, con notas de fruta negra, especias y una agradable sensación de frescura.

Armonía: Este vino queda muy bien con una preparación tradicional como un lomo vetado a la parrilla con papas al romero. Una opción más sofisticada puede ser un cordero braseado con puré de berenjenas, mientras que para una alternativa vegetariana podemos optar por ñoquis de zapallo con mantequilla de salvia.

Temperatura de servicio: Servir idealmente entre 14° C y 15° C

Potencial de guarda: En condiciones ideales 7 a 7 años.

Viña Carmen

Frida Kahlo
Carménère

Denominación de Origen: Valle de Colchagua

Nota de Cata: De color carmín intenso y profundo. En nariz presenta aromas de frutos rojos y negros maduros, acompañados de especias dulces, pimienta y notas de tabaco, con sutiles tonos tostados y ahumados. En boca es generoso y envolvente, con buen volumen y una textura sedosa. Sus taninos son suaves y concentrados, manteniendo un buen equilibrio entre fruta, especias y los aportes de su crianza. Final largo, persistente y especiado.

Armonía: Este vino queda muy bien con una preparación tradicional como una carne mechada con puré. Una opción más sofisticada puede ser ravioles de osobuco con mantequilla de salvia, mientras que para una alternativa vegetariana podemos optar por una polenta cremosa con ragú de hongos.

Temperatura de servicio: Servir idealmente a 18° C.

Potencial de guarda: En condiciones ideales 2 a 3 años.

Viña Caliterra

Tributo
Blend

Denominación de Origen: Valle de Colchagua

Nota de Cata: De color rojo rubí brillante. En nariz destaca por su carácter frutal, con aromas de cerezas, moras y arándanos, acompañados de notas florales de violeta, especias y sutiles tonos herbales. En boca es jugoso y equilibrado, de cuerpo medio, con buena acidez y taninos suaves de textura sedosa. La fruta se mantiene presente, acompañada de notas especiadas y un delicado toque de cacao. Final fresco, elegante y persistente.

Armonía: Este vino queda muy bien con una preparación tradicional como un costillar de cerdo al horno con papas doradas. Una opción más sofisticada puede ser un risotto de tomate asado, albahaca y parmesano, mientras que para una alternativa vegetariana podemos optar por una lasaña de hongos y espinaca.

Temperatura de servicio: Servir idealmente a 16° C.

Potencial de guarda: En condiciones ideales 5 a 6 años.

Baron Philippe de Rothschild

Mapu
Gran Reserva Carmenere

Denominación de Origen: Valle del Maipo

Nota de Cata: De color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz presenta un marcado carácter frutal, con aromas de cereza y frutos negros como mora y cassis, acompañados por delicados matices de violeta. A medida que se abre aparecen notas de cedro, tabaco y un sutil carácter especiado que aporta complejidad. En boca es equilibrado y de cuerpo medio, con una acidez fresca que sostiene la fruta y taninos presentes que aportan estructura. De textura amplia y sabrosa, mantiene su carácter frutal durante el recorrido, dando paso a un final persistente donde reaparecen las notas especiadas y ligeramente tostadas.

Armonía: Acompaña muy bien una carne mechada con puré de papas; en una propuesta más sofisticada, un carré de cordero con costra de hierbas, y como alternativa vegetariana, una lasaña de verduras asadas con queso provolone.

Temperatura de servicio: Servir entre 17 - 16 °C.

Potencial de guarda: Su potencial es de 4 a 5 años en condiciones optimas.

François Lurton 

L’Atelier
Pet Nat

Denominación de Origen: Valle de Curicó

Nota de Cata: De color amarillo pálido, con burbujas persistentes. En nariz se muestra fresco y expresivo, con aromas de damasco y durazno blanco, acompañados de notas cítricas de lima y naranja, además de delicados recuerdos de brioche y pan tostado. En boca es fresco y jugoso, de textura redonda y ligeramente untuosa, con una acidez marcada y burbujas vivaces que aportan tensión. Final fresco, cítrico y persistente.

Armonía: Este vino queda muy bien con una preparación tradicional como un ceviche de reineta con cebolla morada y cilantro. Una opción más sofisticada puede ser un tartar de salmón con palta y sésamo, mientras que para una alternativa vegetariana podemos optar por una tempura de verduras con salsa cítrica.

Temperatura de servicio: Servir idealmente entre 6° C y 8ºC

Potencial de guarda: Beber ahora